Har ni någonsin ätit en pasta, som ni tyckte var helt underbar, och som ni återskapat hemma - men gjort ännu bättre? Det gjorde jag i veckan. En magiskt krämig tryffelpasta med parmesan och oxfilé

Det var väldigt enkelt, vilket jag tycker är viktigt i matlagning. Enkelt, och gärna gå fort. Vi hade oxfilé i frysen, som jag hackade i tjockare strimlor, vilket gav sådär lagom stora bitar. På restaurang kan man ibland få ut stora filéer, vilket oftast inte uppskattar av i alla fall mig.

Det ni behöver är 500g pasta av eget behag, oxfilé i önskad mängd, en gul lök, tryffelolja, smör, grekisk yoghurt, soya, två paket med Philadelphia tryffel, persilja och en vällagrad parmesan.

Undertiden jag gör dessa steg kokar pastavattnet och pastan. Vi valde Penne Rigate och det passade perfekt för oss.

Jag började med att hacka löken och steka den tillsammans med smör. Oxfilén var färdighackad, så den körde jag ner i stekpannan ihop med soya, salt och peppar. Här får man avgöra lite själv, men jag gillar min oxfilé medium rare och därav valde jag att sänka värmen när den fortfarande var lite blodig.

Blanda i grekisk yoghurt och låg steka på lågvärme till pastan är klar. Häll av pastan, blanda i Philadelphian och röran med köttet. Toppa med persilja och riven parmesan. Jag föredrar stora remsor, men det går såklart bra att riva den i mindre bitar.

Varsågoda! Här har ni receptet på en helt underbar pasta. Lagom krämig och sådär ljuvligt god. För dig som älskar tryffel - ös i med tryffelolja!

#bestofnouw #recepttips #tryffelpasta

Hej kära ni! Mina dagar är inte speciellt händelserika just nu. Linus ligger och sover större delen av dagen, jag varvar mellan sömn och serier framför tvn. Ingen av oss har speciellt mycket energi i kroppen. Man vill göra så mycket, men kraften finns inte där. I torsdags var jag iväg och tog ett Covid-test och bör få svar nu i dagarna.

Igår var första dagen på länge som vi åt en ordentlig middag och inte köper hämtmat. Den varan har det blivit lite för mycket av, i kombination med smoothies och yoghurt. Jag gjorde en pasta bolognese, men med BBQ-sås och massa kalvfond. Otroligt gott om ni frågar mig. Det blir en rökigare smak än den klassiska bolognesen.

Här har vi den, världens godaste smoothie! På jobbet har vi färdiga smoothie-kit, med portionspåsar skuren frukt. Vi köpte både två olika påsar - en med jordgubbar och banan och en med mango, ananas och banan. Till denna skönhet körde jag på den sistnämnda.

Förutom kitet hade jag i färsk apelsin, lite färskpressad apelsin juice med blandad frukt i, citron och grekisk yoghurt. Wow! Vanligtvis blandar jag aldrig ner mejerivaror i mina smoothies, av ingen anledning alls, men nu har jag upptäckt att konsistensen blir så mycket godare tillsammans med lite yoghurt, fil eller glass!!

Det här är ett perfekt mellanmål eller lättare frukost, om man är på språng eller behöver ett roligare sätt att få i sig alla vitaminer frukt och bär erbjuder. Det blir sällan äckligt och fyller magen sådär lagom mycket! Nu när vi är sjuka och haft dålig aptit har smoothie varit en jätteräddning.